秒上手，嘎嘎香馒头

作者： 今天你学会了咩

网上学习的方子，看上去很有食欲，按我的口味又改了一点，香香～ 本人是厨房小白，也能一次就成功，棒棒

用料

• 高筋面粉 350克
• 奶/燕麦奶 180克
• 酵母（我用的耐高糖的） 3克
• 玉米油 16克
• 白糖 60克

秒上手，嘎嘎香馒头的做法步骤

步骤 1

把以上材料混合搅拌，我用的厨师机，自己揉也可以的～ ps：建议牛奶先加120克，其他的分量看着加，少量多次比较安全，因为面粉吸水跟天气、湿度、面粉都有一点关系

步骤 2

把面团尽量揉光滑，厨师机揉了50分钟的样子 然后分成等分的剂子（网上找的图）

步骤 3

把剂子搓圆，然后把光滑的一面朝上，用刀划三刀（如图所示） ps：为了到时候它能开花，请先用面粉擦在光滑的这一面和刀上，这样能让面不粘合在一起 然后把面团反过来扣在蒸笼上 ps：蒸笼要垫纸或者布

步骤 4

放蒸笼后等待醒发，发到1.5-3倍大，拿起来的时候明显变轻 然后小火把炒锅烧热，把三个杠的那一面放上去慢慢见烤一下（不放油）

步骤 5

煎好后，三道口的这一面朝上 冷水上锅中大火蒸15分钟，焖3分钟就可以啦 吃完了才想起拍照，照片是放冷的效果 家里人空口吃了两个，还是很好吃的～

菜谱创建时间：2024-10-07 13:59:34