妈妈牌红烧肉

作者： 秋处露秋霜降_

用料

• 食材：
• 五花肉
• 笋
• 调料：
• 干辣子
• 冰糖
• 葱
• 蒜
• 香叶
• 花椒
• 八角
• 干姜粉
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 耗油

妈妈牌红烧肉的做法步骤

步骤 1

葱蒜切段切片，笋切滚刀块

步骤 2

五花切块，锅里无油放入炼油，留锅底一层即可，多余油可其他菜使用，肉金黄捞出

步骤 3

小火加冰糖融化，倒入金黄五花裹上糖色

步骤 4

肉裹上糖色后放入葱，蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，生抽，少量老抽，红烧酱油，干姜粉，少少量盐和耗油，添水没过肉盖盖炖煮（老抽和盐一定要少放，不然会又黑又咸） 半小时后放笋

步骤 5

放入笋再炖半小时收汤即可

菜谱创建时间：2024-10-07 13:20:29