酸辣冬瓜小龙虾

作者： 羁鸟之凰

小龙虾大家都吃过，但配冬瓜的绝大部分人应该没尝过。

用料

• 冬瓜 3斤
• 小龙虾 4斤
• 泡椒 1斤
• 剁椒酱 适量
• 其他配料 见图

酸辣冬瓜小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾买回来洗干净后焯水（家里有矿的可以油炸），焯完水后冷水冲洗倒入漏矿控干水份备用。

步骤 2

小冬瓜一个（三斤左右）削皮，切掉头尾。

步骤 3

冬瓜去瓤后切成小块冷水下锅，放一勺盐入底味，加盖大火煮十分钟。

步骤 4

煮好后倒入漏筐过冷水备用。

步骤 5

一斤左右的泡椒切成丁

步骤 6

起锅烧油，油多一点，加姜四片，八角二个，老蒜七八个，爆出香味。

步骤 7

放入泡椒大火炒香

步骤 8

爆香后放小龙虾翻炒几下关小火。

步骤 9

开始调味，加盐三小勺，生抽四汤勺，蠔油四汤勺，老抽二汤勺，剁椒酱六汤勺（这个可多可少看个人，但因为是酸辣版至少要二勺以上）。

步骤 10

调好味后加入一罐啤酒

步骤 11

然后加水没过食材，盖上锅盖大火煮十分钟

步骤 12

最后倒入冬瓜大火翻炒五六七八下

步骤 13

让冬瓜充分入味后关火。

步骤 14

最后倒入电火锅里即可上菜。

菜谱创建时间：2024-10-07 11:59:29