宁夏手抓羊肉

作者： 一点美食记忆

小时候都是进门就吃饭。记得小学时有个同学羡慕说＂你居然两个奶奶都在哦！＂我没有什么深切感受，后来长大了出了门，常常怀念家的味道，怀念奶奶爷爷……。现在自己学做饭，才发现小时候的我不要太幸福🥰……。 做为一个宁夏人，守着羊肉这么好的食材，怎么能不学着做出家人都喜欢的美食呢？ 家庭氛围需要传承啊，希望自己能喜欢上烹饪！给家人留下温暖的美食记忆！

用料

• 羊肉 4斤
• 姜 6片
• 葱 半根
• 香菜 4根
• 茴香 适量
• 红枣 三粒
• 枸杞 20多粒
• 洋葱 一个
• 干辣椒片 适量
• 辣椒粉 小半碗
• 蒜蓉酱 两勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 土豆 一个
• 青萝卜 半个

宁夏手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

羊排肉加两勺盐加水浸泡两小时，清洗，加一勺面粉清洗，控水备用

步骤 2

葱切两段，留下一点切成葱花，葱根须新鲜的话，洗净备用 香菜根洗净备用

步骤 3

羊排肉入锅加适量冷水没过肉，小火开盖加热，放两片姜，水开后滴几滴白酒，撇去浮沫，多撇几次

步骤 4

加入枣，剩下的生姜片，葱段，调料盒（茴香，葱根须，香菜根须），加盖小火煮一个半小时，一小时的时候加一勺盐。

步骤 5

①.新鲜洋葱切片小碟分装上桌， ②.辣椒粉中加入少许香料粉，葱花，热油分次浇透搅拌（技术活，我到现在都炸的不行） 炸好的辣椒，取出适量加入生抽、醋，盐，少许油，混合均匀，小碟盛出上桌 ③ 沙茶酱几勺，蒜蓉酱等份，盐适量，生抽，醋，香菜茎部碎末适量，少许水，少许油，搅拌均匀，小碟盛出上桌 我家小伙讲的灵魂汁子都在这儿了

步骤 6

土豆切片，萝卜切片，放入沙锅，放入煮好的羊肉汤适量，煮开后5分钟，关火放洗好的枸杞，香菜末，葱花，盐，调匀，上桌

步骤 7

羊排直接盛盘上桌，配上叶盛大米饭🍚，开吃

菜谱创建时间：2024-10-07 09:29:24