番茄牛腩｜减脂单人餐系列

作者： 阿P开饭啦

这个系列主要是针对时间紧却又想搭配减脂吃的健康些的减肥阶段。 主要关键词： 快 控油控盐控糖 最少的食材 营养均衡 尽量少复杂厨具 1人食 非经典但好用 1️⃣ 番茄牛腩 2️⃣ 番茄牛腩荞麦面 3️⃣ 美式 非必要的推荐厨具：高压锅或微压锅+平底锅 预计烹饪用时30min，1h锅里炖着的时候可以去忙其他。

用料

• 番茄 2个
• 牛肉 200G
• 葱段 2段
• 蒜瓣 5-6个（适量）
• 八角 1个（适量）
• 干辣椒 3-5个（适量）
• 花椒 1把（适量）
• 荞麦面 1把（适量）
• 姜 3-4片（适量）
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 零卡糖

番茄牛腩｜减脂单人餐系列的做法步骤

步骤 1

【备菜】 牛肉切块 番茄切块 葱白切段 蒜拍碎 姜切片 八角1颗，香叶有就放，没有也可以不放 调味汁：2勺生抽+1勺料酒+1勺老抽 【第一步】 牛肉块+少量姜片+2勺料酒+冷水下锅，大火，牛肉变色关火，漏勺捞出，热水冲干净 【第二步】 喷少量油+番茄块+1勺盐下平底锅，中小火等番茄出汁，这个阶段如果火不好控制就果断加水 【第三步】 喷少量油+2个姜片+4-6个拍碎的蒜瓣+2段葱白+1个八角+1把花椒+3-5个干辣椒微压锅中中火炒香 随后下牛肉块，简单翻炒后，下调味汁，牛肉颜色及底味就调完了。 随后把番茄全部倒入，加入适量水，至少要没过全部食材，爱喝汤的多多放水。大火煮沸随后转小火盖上锅盖。 微压锅建议炖1h，这个期间可以去忙别的。 【第四步】 尝一下汤的味道是否满意，淡了就加点盐，提鲜加一点点零卡糖。 称出来后，不用刷锅，留下所有的香料和一勺汤+水，下荞麦面，从冰箱里找出任何你想下的绿叶菜，煮沸面熟即可。

番茄牛腩｜减脂单人餐系列的小贴士

1、荞麦面里我放的是豌豆尖，但任何绿叶菜其实都没啥问题，因为汤底味道已经很浓了。 2、这个菜谱里省略了给牛肉炒糖色的一步，主要是因为不想吃那么多油，以及上色可以靠老抽。

菜谱创建时间：2024-10-06 20:04:54