奶油红豆蛋糕卷

作者： 可乐奶昔甜甜

为了避免自己长时间不做，忘记了记录📝下来

用料

• 鸡蛋 4只
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 少量
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 8克
• 蜜红豆 少量

奶油红豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油搅匀无油花，加入低筋粉蛋黄Z字形搅匀无颗粒

步骤 2

蛋清放冷冻至盆边上有冰渣，加入柠檬汁少许，分3次加入细砂糖打发至弯弯的尖勾。

步骤 3

三分之一蛋白糊舀入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入蛋白糊中，翻拌均匀后倒入方盘，刮平整送入烤箱

步骤 4

烤网中下层上下火180度，20-23分钟左右，后3分钟开热风。

步骤 5

烘烤完成出炉，拿出烤盘四周油布揭开，油纸铺表面翻面，把油布去掉，晾至手温不烫，打发奶油抹在蛋糕面卷起即可，放入速冻30分钟，拿出切件烫印装盒。

菜谱创建时间：2024-10-06 19:57:29