糖醋排骨

作者： 湖心亭看雪的猫

用料

• 排骨
• 醋
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 食用油
• 淀粉

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净焯水，不用等到水干，起浮沫即可捞出。

步骤 2

炒锅烧热，放食用油（2勺），加入冰糖（碎），用小火炒出糖色。

步骤 3

等待糖色由白色变成淡黄色，再变成金黄色。

步骤 4

排骨沥干水，倒入炒锅，裹上糖色。

步骤 5

加入开水（水量没过排骨），加入米醋、老抽、料酒（适量）。

步骤 6

盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟。

步骤 7

汤汁剩1/4时加入水淀粉，再放盐。

步骤 8

中火煮至汤汁浓稠，起锅即可食用。

菜谱创建时间：2024-10-06 16:44:02