黄焖鸡

作者： 湖心亭看雪的猫

用料

• 鸡腿
• 干香菇
• 青椒
• 干辣椒
• 胡椒粉
• 冰糖
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 老抽

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

青椒、红椒切块，香菇切条，生姜切片，干辣椒剪小段。鸡腿下肉切成小块，骨头可熬汤备用，香菇、鸡腿记得焯水。

步骤 2

倒油，油热后放冰糖，开小火炒至冰糖融化成焦糖色。

步骤 3

下鸡肉翻炒至上色，加入料酒（3勺）。

步骤 4

加入姜片和干辣椒翻炒，加生抽（1勺）、老抽（1/2勺），翻炒上色。

步骤 5

下香菇翻炒，加入鸡汤，量刚好没过鸡肉，等到汤汁沸腾后，转小火盖上，焖20分钟。

步骤 6

开盖，大火收汁5分钟左右。

步骤 7

加盐（1勺）、白胡椒粉（1/2勺），翻炒2分钟。

步骤 8

红椒、青椒倒入锅中，翻炒1分钟左右，关火（汤汁不要收太干）。

菜谱创建时间：2024-10-06 16:39:52