羊肉焯水~
撇去浮沫
准备食材的过程中先提前泡好大米,泡30min以上,切胡萝卜和洋葱
在铸铁锅里面倒油,把焯好水的羊排两面煎至金黄,盛出来放一旁
不用再倒油了,将胡萝卜和洋葱铺在下面炒一炒,羊排摆在蔬菜上方,倒入开水没过羊排即可,撒盐和孜然粉,大火煮开盖上盖子转中小火20min
倒入泡好的大米,压实,大火煮开后转小火,盖盖子再煮15分钟,然后打开盖子大火收汁,看基本没什么水分之后,盖上盖子,转小火,焖10分钟,此步骤会出现脆脆的饭嘎,很香! 完成,羊肉油腻可以搭配一些白灼蔬菜或者橘子水~