蒸/烤箱2小时 10+菜

作者： 金华西门子美食顾问May

今天整理了一下来客人接待，用蒸/烤箱就可以在2h出餐10+的方法 直接来分享一下（不含买菜的时间哈🍚🍅🍆🍅🍎🍆🍸） 小白也能0秒″变大厨💞

用料

• 公式—— 蒸箱+烤箱+电磁炉+冷盘

蒸/烤箱2小时 10+菜的做法步骤

步骤 1

蒸箱——蒸主食，汤，海鲜，菜，甜品 例如—— 蒸主食（五谷丰登/米饭🍚/馒头/发糕/糯米饭🍚/香肠焖饭）100℃30～40分钟 蒸汤（猴头菇老鸭🦆汤，莲藕排骨，玉米🌽胡萝卜🥕排骨，羊肚菌虫草排骨，丝瓜嫩豆腐肉片，枸杞乌鸡汤，里脊肉沫汤等）100℃45分钟 蒸海鲜（蒜蓉粉丝虾🦐，剁椒鱼头，龙利鱼/巴沙鱼🐟，蒜蓉/油泼蛏子，蟹/梭子蟹等）100℃12～20分钟 蒸菜（蒜蓉娃娃菜，蒜泥排骨，蒸鸡腿肉🍗，小银鱼/虾仁蒸蛋，玉子豆腐，蒸茄子🍆，笑口常开等）100℃ 15～25分钟 甜品（苹果🍎梨🍐，黄桃，玫瑰花🌸牛奶燕窝，桃胶雪燕等）100℃ 30～45分钟

步骤 2

烤箱——烤主菜，副菜 例如—— 烤主菜（烤鸡🐔，烤鸭🦆，烤羊排，烤鱼🐟，煲仔饭，红烧排骨，红烧肉，猪蹄等）200℃ 30～60分钟 烤副菜（烤五花肉🥩，花甲粉丝，金针菇，老/嫩豆腐，茄子🍆，粉丝虾🦐，烤蔬菜，鸡腿🍗，泰式猪颈肉，法式羊排，烤肠，鸡翅等）180℃ 25～35分钟

步骤 3

电磁炉——焯水菜，炒菜 例如—— 焯水菜（白灼虾🦐，钵钵鸡🐔，凉拌蔬菜等）水开5～15分钟 炒菜（炒蔬菜，番茄🍅炒蛋🥚，红烧带鱼，汤羹等）15～25分钟

步骤 4

冷盘——素菜，荤菜，下酒菜 例如—— 素菜（秋葵，皮蛋，莴笋，紫甘蓝等）10～20分钟 荤菜（牛肉🥩，羊肉🥩，鸡爪，猪🐷耳朵等）买来就好了，摆盘时间2分钟 下酒菜（花生米，蚕豆，炒黄豆，豌豆等）买来就好了，摆盘时间2分钟

步骤 5

总结—— 万能公式=蒸箱+烤箱+电磁炉+冷盘 蒸箱——蒸主食，汤，海鲜，菜，甜品 烤箱——烤主菜，副菜 电磁炉——焯水菜，炒菜 冷盘——素菜，荤菜，下酒菜 小白也能0秒″变大厨！💕

菜谱创建时间：2024-10-06 11:59:25