豆沙版贝果

作者： 觉心的日常

家中仅有的干玫瑰花和豆沙 组合做成玫瑰豆沙馅 把葡萄干全麦酵母和面粉 组合做成贝果皮 于是就有了今天的早餐 ✌✌✌

用料

• 高粉 100克
• 中粉 140
• 葡萄干酵母 180克
• 水 180克
• 黄油 10克
• 盐 6克
• 干玫瑰花 少许
• #馅料
• 豆沙 150克
• 干玫瑰花 8克

豆沙版贝果的做法步骤

步骤 1

面粉，葡萄干酵母，水，盐，干玫瑰花，黄油搅拌成光滑的面团

步骤 2

松弛20分钟

步骤 3

分成等量的小剂子

步骤 4

开始整形，豆沙卷进去就可以了，这部多多练习，整形的效果会越来越好

步骤 5

做成喜欢的形状， 关于整形自己正在练习进行时… 做好冷冻半小时 放入5克烘焙碱+清水100克的碱水中 浸泡一分钟 放入烤箱温度180度烤20分钟（根据自家烤箱温度决定）

步骤 6

烤出来的成品（如果不想发的太多形状就会很明显，想要让它发的胖胖的造型就会模糊）

步骤 7

高温180度，复烤表面产生了很多气泡（像极了蛇皮）吸引少年玩了很久～

步骤 8

仔细观察，表面割包痕迹都被发酵给遮盖了，每次轻微的步骤调整都会给我带来不一样的惊喜！💃💃💃

步骤 9

🈵🈵的豆沙馅，脆脆的表皮，实惠健康，吃的放心，还能满足自己的探索与实践✌✌✌

步骤 10

另外还尝试了挂件贝果 高粉80克，中粉20克，油2克，酵母1克，水50克，揉成光滑的面粉，做成自己想要的造型，步骤同上

步骤 11

成品如图，喜欢做的过程，喜欢每个不一样的造型，又好奇烤出来的样子是不是喜欢或者做出的造型它会怎样的上色效果呢？～

步骤 12

做成挂件，放在喜欢的位置！

步骤 13

眼睛涂成黑色又是一种感觉哈😜😜😜

菜谱创建时间：2024-10-06 08:50:05