培根芝士烤肠卷

作者： 芳萍2010

用料

• 甜面团：种面
• 高粉 325 克
• 纯牛奶 240 克
• 酵母 5 克
• 主面：
• 高粉 140 克
• 细砂糖． 90 克
• 奶粉 15 克
• 盐 5 克
• 鸡蛋 52 克
• 牛奶 32 克
• 黄油 35 克
• 培根、芝士、烤肠，肉松，沙拉酱各备用

培根芝士烤肠卷的做法步骤

步骤 1

把种面揉成团后，28度 发酵成2 倍大，放冰藏过夜。

步骤 2

把主面的材料和种面都放进揉面机里，盐和黄油等一下加。

步骤 3

用慢速揉成团后，看不到干粉后用6 挡快建打成出膜，

步骤 4

打到出厚膜后加入盐和黄油，再用2 挡打2 到3 分钟 后，用6 挡打2到3 分钟就可以出薄膜了。

步骤 5

把面团放进放酵箱醒发30分钟，把面团分割成80 克的一个面团。

步骤 6

把面团擀成四方形的面片，面片上刺上小洞出气，放入发酵箱醒发1.5 倍大。

步骤 7

发好后表面刷上全蛋液，上面横着放上培根，边上放上马苏里拉。挤上沙拉酱进炉烘烤，

步骤 8

底火150 面火210 ，烤10 到12 分钟左右。

步骤 9

面包彻底放凉后，把它翻过来挤上沙拉酱，（可以放上生菜，我没放）放上肉松，再放上烤肠（是熟的烤肠）再挤上沙拉酱把它卷起来

菜谱创建时间：2024-10-04 17:59:30