港式小吐司

作者： 一心麻麻的手作坊

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 50克
• 水➕鸡蛋 165克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 23克

港式小吐司的做法步骤

步骤 1

将所有用料除黄油外倒入厨师机揉面，揉到表面光滑以后放入黄油，揉出手套膜，室温发酵到两倍大，用手指戳一个小洞，不回弹说明已经发好了，我家室温26度左右发了不到一小时

步骤 2

分成6个小剂子分别揉圆，静置15分钟

步骤 3

15分钟后把每个剂子擀成长条，然后卷起来，再次静置15分钟

步骤 4

15分钟后，把面卷按扁再次擀成长条，再次卷成一个卷，放到小吐司盒里发酵到8分满，我大约发了一个小时

步骤 5

烤箱上火185度，下火190度烤35分钟，表面上色以后盖锡纸防止表面颜色过重，烤好后立即脱模，表面抹上一层黄油，看起来亮亮的

步骤 6

待手摸着不烫了以后放入袋子里，第二天吃口味更好！

港式小吐司的小贴士

1.烤箱没有上下火独立控温的180度烤40分钟 2.我用的是250g小吐司模具，大的正好是450g吐司一个的量 3.我个人喜欢出炉涂抹黄油，也可以烤之前表面涂抹蛋液，根据自己喜欢调整

菜谱创建时间：2024-10-03 22:10:19