自制午餐肉

作者： 活色生香的猫

用料

• 猪肉 810克
• 红曲粉 3-5克
• 洋葱 100克
• 盐 9克
• 糖 10克
• 淀粉 75克
• 料酒 5克
• 葱姜水 95克
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 鸡精 3克

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

泡葱姜水。

步骤 2

二分肥八分瘦的猪肉切小块。

步骤 3

绞成肉馅。

步骤 4

圆葱切小块。

步骤 5

用绞肉机绞碎。

步骤 6

加入葱姜水、红曲粉、生抽、蚝油、料酒、盐搅拌均匀。

步骤 7

加入鸡蛋和淀粉。

步骤 8

向一个方向搅拌使肉馅上劲。把液体都绞进去。

步骤 9

选一个耐热的盒子，抹油，装入肉馅，抹平。

步骤 10

加盖锡纸，大火蒸，开锅后转中火。蒸50分钟。

步骤 11

出锅后晾凉。

步骤 12

切片食用。剩下的可以分割成几份，冷藏三天内吃完，剩下的冷冻保存。

步骤 13

冷藏后的样子，我的模具忘了抹油有点粘底了。

菜谱创建时间：2024-10-03 19:51:20