【À Table】裙带菜茶碗蒸

作者： 咕咕吃什么

日剧【À Table！~怀旧假日~】第七集中的美食，自炊备用食谱。 开头先感谢三角字幕组。 感兴趣的可以去看全集，这是第二季。 菜谱扒自官方insta，个人翻译小失误请谅解。 本集食谱来源：《おそうざい十二カ月》

用料

• 裙带菜 1把
• 竹轮卷 1根
• 鸡蛋 3个
• 生姜
• 调味料：
• 出汁
• 盐
• 酱油

【À Table】裙带菜茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

食材准备如图。

步骤 2

裙带菜用水冲洗一下，然后用沸水烫复原；新裙带菜大概需要5、6分钟，老裙带菜大概需要10分钟。

步骤 3

裙带菜放入锅中，倒入盖过的水量，煮至裙带菜漂浮起来即关火；如果是老裙带菜则多煮一会儿。

步骤 4

烫好后的裙带菜用刀切小块，再用凉水冲洗一次沥干；竹轮卷也用开水烫过后切小口。

步骤 5

鸡蛋打入大碗中，打散，加入3.5杯出汁、1小勺盐、1大勺酱油调味，用打蛋器充分搅拌。有很多气泡的话，用烘焙纸去掉。

步骤 6

在茶碗中放上竹轮和裙带菜，然后轻轻倒入鸡蛋液。

步骤 7

用锡纸代替碗盖，包住茶碗，完全不会有水汽进入。

步骤 8

蒸锅先加水煮沸，然后放入茶碗蛋，中火蒸15分钟左右，锅盖要留出能容纳一根筷子的缝隙。

步骤 9

吃的时候可以加入姜汁，上下搅拌好再吃。

步骤 10

原文レシピ参考。

【À Table】裙带菜茶碗蒸的小贴士

1杯=180ml 1大勺=18ml 1小勺=6ml

菜谱创建时间：2024-10-03 19:00:44