意式披萨

作者： 小媛美食笔记

可做8-10寸披萨一个

用料

• #披萨面团
• 高筋面粉 152g
• 干酵母 2g
• 橄榄油 6g
• 冰水 105g
• 盐3g
• #披萨辅料
• 马苏里拉芝士 若干
• 玉米粒 若干
• 小番茄 若干
• 火腿片 若干
• 口蘑 若干

意式披萨的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

如果环境温度低可放在密闭容器内，放一碗热水进行发酵，凉了再换热的。

步骤 4

发酵好的面团收圆，面团含水量高，黏手正常，可以多撒点粉防粘。盖容器，松弛约15分钟。

步骤 5

整形成披萨饼形状，方的圆的都可以。手法随意但避免把气泡都整破，大的气泡戳破没问题。整形好松弛约15分钟

步骤 6

步骤 7

步骤 8

铺上食材

步骤 9

步骤 10

步骤 11

边缘焦黄色即可出炉

步骤 12

⚠️注意点 面团要发酵至2倍大，约在35-40度的温度环境发酵。一小时内就能发好，注意别发过头‼️

菜谱创建时间：2024-10-03 16:36:23