白萝卜丝鸡蛋粉丝虾皮馅饼

作者： 筱七筱7

超喜欢吃花椒油炒白萝卜丝，这次来烙个软软的薄皮！大馅儿！饼😆

用料

• 馅料：
• 粉丝 一小把
• 白萝卜 一根
• 虾皮 一大把
• 鸡蛋 两个
• 白胡椒粉 少量
• 盐 4平勺（约8克）
• 蚝油 瓶装挤了两挤
• 花椒 一小把（比炒菜量大）
• 香油 喜欢就多加点
• 面：
• 面粉 200克
• 温水 160克
• 干酵母 3克
• 盐 1克
• 糖 3克

白萝卜丝鸡蛋粉丝虾皮馅饼的做法步骤

步骤 1

温水（不烫手）加入酵母粉静置激活，盐和糖分两处加入面粉搅一下，把水分次倒入，用筷子搅成面团。盖盖儿静置发酵1-2小时，冬天时间长一点。

步骤 2

鸡蛋打散，宽油炒碎，拨到一边，调成小火加入虾皮，炒一下，至微微发黄，稍稍透明，再和鸡蛋碎混合炒一炒，让两种味道融合一下，关火，放凉。

步骤 3

🌟粉丝煮熟，过凉水后切碎；白萝卜擦丝，开水下锅15秒烫一下，捞出过凉水，使劲攥干水份；萝卜粉丝调匀，加入蚝油，白胡椒粉，拌匀（这步图忘拍了）。 🌟小火热锅凉油到花椒，冒泡儿关火。煎时间长了会发苦。 🌟煎好的花椒油，稍微晾凉，倒入萝卜粉丝中，拌匀之后，倒入已经放凉的鸡蛋虾皮中。加盐4-5小勺（约8-10克），可以尝尝味道，酌情增减。 🌟再拌匀后，加入香油（喜欢的加）

步骤 4

煎锅烧热，喷油。手上抹油，抓一小块儿面团，用手抻开，抻的薄薄的。

步骤 5

足足的放馅（我这图拍完又来了一筷子馅儿），靠面的韧劲包住，漏出来没关系。

步骤 6

差不多包起来就成，像这样

步骤 7

煎锅大火烧热，中小火放油，放饼，用手按瘪按平，不要担心破皮，两面煎至金黄，差不多翻三次就可以了（本身馅料也是熟的）

步骤 8

皮儿够薄够软，馅儿料足😆😋

菜谱创建时间：2024-10-03 13:03:49