【简易版姜黄酱】

作者： 长城2228

花盆里收获了少量的姜黄。 量少, 不值得大动干戈地自制姜黄粉。 那就做姜黄酱吧。 方便, 既不用晒/烤, 又不用打粉。 该方子用料也很简单。除了主食材之外, 辅料只用了食盐和植物油。 加盐是为了增加保存时间。 而加油则是考虑到以下两点: 一是为了保鲜; 二是因为姜黄素在油中更易溶解, 从而能够被人体更加充分地吸收。

用料

• 鲜姜黄 约230克
• 盐 约15克
• 植物油 约100克

【简易版姜黄酱】的做法步骤

步骤 1

将新鲜的姜黄洗刷干净。

步骤 2

并将其粉碎。

步骤 3

无需在细，芝麻粒大小就可以了。

步骤 4

锅中放油，油热后放入切碎的姜黄。 全程中火，煸炒片刻后加入食盐。

步骤 5

继续煸炒十五分钟左右。期间注意时常翻炒，以防粘底糊锅。

步骤 6

关炉火。待稍作晾凉后盛入干净的可密封容器中保存。

步骤 7

晾凉至室温后，在瓶口上蒙一层保鲜膜，然后加盖，密封效果更好。 放入冰箱冷藏保存。

【简易版姜黄酱】的小贴士

用姜黄酱伴饭拌面，既营养又美味。

菜谱创建时间：2024-10-03 12:53:10