素卤面

作者： 豆的小饭

用料

• 土豆 2个
• 豆角 一把
• 面条 比韭菜叶面宽点的湿面
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 生姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 葱 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量

素卤面的做法步骤

步骤 1

热锅凉油（只放了菜籽油，就要多些），花椒炸焦捞出，放葱姜蒜，干辣椒炒香，倒入土豆，豆角，放生抽老抽，倒开水没过食材，烧2-3分钟，放少许盐，将汤汁舀出半碗后，铺上拌过油的面条（面条不要贴锅边），盖上锅盖，中小火焖，不要离开，观察汤汁多少，锅边看不见汤汁，用筷子挑动面条，再把半碗汤汁倒入，继续焖，没有汤汁了将菜面拌匀，撒点芹菜出锅。

菜谱创建时间：2024-10-03 12:31:34