老式月饼空气炸锅

作者： 富贵1闲人

用料

• 鸡蛋，面粉，白糖，蜂蜜
• 熟食用油，月饼馅
• 小苏达

老式月饼空气炸锅的做法步骤

步骤 1

60克白砂糖，50克蜂蜜，3克小苏达，40克鸡蛋全蛋液（选最小的鸡蛋就差不多），一个方向搅拌至融合，约3分钟。一边倒一边搅拌少量多次的加入110克熟油，搅拌至融合

步骤 2

加入300克普通面粉，来回折叠面饼，不能揉面避免皮筋，然后醒面20分钟

步骤 3

50克熟花生碎，50克熟核桃仁碎，50克熟南瓜子，50克熟芝麻，60克熟瓜子仁，20克葡萄干，35克白糖，45克蜂蜜，60克熟油，80克熟面粉，40克青红丝，20克水，揉成50克一份的圆球

步骤 4

50克的皮和50克的馅，用虎口收拢法包

步骤 5

模具押花型

步骤 6

200度预热，放月饼要有缝隙，200度烤2分钟后刷蛋液。降温到150度烤3-4分钟，关闭不要动1-2分钟，翻面，150度再烤3分钟，一分钟后取出。

菜谱创建时间：2024-10-02 17:50:25