彩虹蛋黄酥

作者： 红袖添酒

用料

• 油皮材料用量: 此方可以做10个
• 普通面粉 121克
• 猪油 46克
• 水 55克
• 白糖 30克
• 油酥用量
• 低粉或中筋面粉 90克
• 猪油 40克
• 馅料用量: 250克
• 咸蛋黄 10个

彩虹蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮部分材料全部混合均匀，揉至光滑后，保鲜膜包起来静置一会，然后准备油酥，油酥也要用手像搓衣服一样，揉到能抱团搓圆即可，然后再继续揉油皮，将油皮揉至手套膜状态。

步骤 2

油皮揉好后，分成五等份，搓圆盖保鲜膜松弛一下，我们再准备蛋黄，蛋黄洗干净喷白酒，烤箱170度预热五分钟，烤8分钟左右，冷却备用。

步骤 3

油酥我用了四个颜色，每个颜色分成均匀的五个，搓长条。

步骤 4

第一次，我们竖着卷，每次卷好都要盖保鲜膜，不然风干了会破皮。

步骤 5

第二次卷

步骤 6

二次卷好之后放冷冻，冻硬一点，切面会平整

步骤 7

烤箱170度预热五分钟，烤30分钟

步骤 8

出炉了！

步骤 9

菜谱创建时间：2024-10-02 15:24:56