电饭煲蛋糕

作者： 七泪

备忘录

用料

• 鸡蛋
• 牛奶
• 白醋/柠檬
• 面粉
• 糖

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄进行分离，并各放置在干净无油无水的盆中。  将蛋黄加入牛奶、面粉、糖，进行搅拌，搅拌至没有疙瘩、纹路顺滑，且粘稠状。  将蛋白加入 ⅓ 份糖进行打发， 打发至蛋白霜出现鱼眼泡泡状时再加入 ⅓ 份糖， 继续打发；打发至蛋白霜出现纹路状态再次加入 ⅓ 份糖，然后接着打发；最终打发至蛋白霜可以插立筷子不倒，且蛋白霜成固状（拉起一点出现有不下弯的尖时） 将打发好的一部分蛋白霜放入蛋黄中进行翻拌，翻拌至颜色均匀，然后将蛋黄再放入蛋白霜中进行翻拌， 翻拌至颜色均匀， 将混合物放入刷油的电饭煲中， 然后蒸煮40 分钟， 期间不要打开锅，到时间后即可出锅

菜谱创建时间：2024-10-01 22:44:32