橙皮丁

作者： 活色生香的猫

中秋将至，准备自己动手做伍仁月饼，先做一点橙丁备用。

用料

• 橙皮 145克
• 细砂糖 230克
• 水 230克

橙皮丁的做法步骤

步骤 1

橙子用洗碗布蘸盐搓洗干净后切块取皮，可以用去皮刀削也可以用面包刀切。

步骤 2

先纵向再横向切成小丁。

步骤 3

用清水加一勺盐浸泡40分钟，清水没过橙子丁即可。

步骤 4

揉洗干净沥水。再反复几次。

步骤 5

锅中烧开水。

步骤 6

将橙丁焯水。

步骤 7

煮沸后3分钟捞出再用清水冲洗一下。

步骤 8

沥水。上面焯水、冲洗、沥水一共三次。

步骤 9

锅中加糖和水煮至糖溶解。

步骤 10

倒入沥水后的橙丁，中小火煮45分钟-60分钟。全程开盖。

步骤 11

煮至橙丁透明。

步骤 12

锅中只有少量水的时候关火。

步骤 13

晾凉，中间去翻拌一下，已经吸进去很多糖水。

步骤 14

晾后装入高温消毒好的密封容器，要无水无油，冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2024-10-01 13:09:42