栗子蓉轻芝士蛋糕

作者： 晴天sp

试验栗子蓉裱花,忽略新手的不完美,秋天新鲜栗子做的栗子蓉太香太好吃了😍不得不记一下。 （没有拍下每个步骤,先记下份量,留自己下次再做时看😂）

用料

• #蛋糖 225克
• 鸡蛋（大） 5个
• 奶油奶酪 230克
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 45克
• 黄油 50克
• 牛奶 90克
• 砂糖 60克
• #栗子蓉 300克
• 栗子肉 300克
• 牛奶 150克
• 黑糖 18克
• 黄油 10克

栗子蓉轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离,蛋白加几滴柠檬汁放冰箱。

步骤 2

奶油奶酪加牛奶隔水加热是无颗粒，然后加黄油搅匀,离热水稍凉后,加入蛋黄搅匀,筛入低粉和玉米淀粉。

步骤 3

烤盘放入七分满的水，放最下层、上下管预热15分钟。这时打蛋白，蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡,拉出大弯钩即可。

步骤 4

将奶酪蛋黄糊分三次加入蛋白,拌匀,倒入蛋糕模,震几下震出气泡。上下火180度烤30分钟,转上下火150度烤25分钟,关电,焖半小时后取出。

步骤 5

栗子肉用水煮熟,喜欢甜可以加一点糖，不喜欢可以不加，然后捞出放入150克牛奶,放破壁机或者搅拌机打融,到处不粘锅加入18克黑糖炒匀,再加10克黄油炒匀,到能成型即可,栗子蓉降温后装入裱花袋就可以裱花了。

菜谱创建时间：2024-09-29 22:26:44