茄子豆角

作者： 阑悦悦

用料

• 茄子 1个
• 豆角 8根
• 干辣椒 1个
• 蒜 2瓣
• 生抽 3克
• 盐 2克
• 味精 1克
• 老抽 1克
• 醋 1克
• 耗油 2克
• 糖 0.5克

茄子豆角的做法步骤

步骤 1

茄子切成条，放盐抓拌均匀腌制10分钟，到点清洗干净，挤干水分备用。

步骤 2

烧一锅开水，放少量油，水开后放豆角焯水，大概两分钟左右，捞出降温备用。

步骤 3

再起锅放油，油比以往炒菜要更多一些，快好了放蒜粒和干辣椒，炒到茄子明显变软烂就可以了。

步骤 4

然后放豆角翻炒，调味放盐，生抽，鸡精，耗油，一点点老抽上色，一点点醋，一点点糖，再放一点点水。

步骤 5

调料均匀吸收就可以出锅了。

菜谱创建时间：2024-09-29 22:05:53