一碗番茄鸡蛋肉汤面

作者： 云来数雪

记录

用料

• 番茄炒鸡蛋
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1个
• 糖 根据番茄酸度
• 盐 2茶匙
• 肉汤
• 腌好的肉片
• 料酒 1勺
• 生抽 1-2勺
• 葱 1根

一碗番茄鸡蛋肉汤面的做法步骤

步骤 1

【1】番茄炒鸡蛋 ①先炒鸡蛋，炒好装进打蛋碗，不洗锅； ②番茄用剪刀剪进面碗； ③锅里加点油，大火烧热转小火，倒入番茄，翻炒片刻；加盐和糖后再翻炒，熬两三分钟，这时候准备半碗清水； ④转大火，翻炒到锅有点干，从锅边少量多次淋入清水；大火煮沸，中火熬出沙，不行就重复前面的步骤。 加入鸡蛋，搅拌均匀后倒回面碗。

步骤 2

【2】肉汤 ①洗锅，倒入少许油，大火烧热转小火，这时可以准备料酒和生抽混合的调料汁，和一碗清水（取决于要喝多少糖）备用。 ②加入肉翻炒，转大火炒，锅微微干时从锅边淋入调料汁。 ③炒一会儿，看情况，分两次把清水倒进去，水煮开以后放番茄炒蛋，混合 这个阶段还可以加其他青菜，喜欢吃辣就加点辣酱 煮好盛出

步骤 3

不用洗锅，直接下清水煮面。 挂面可以用这个方法煮： ①煮沸后加一碗水 ②再煮沸，再加水 ③再煮沸，再加水 总共加三次水，煮出来的面好吃 煮好可以过冷水也可以直接捞进面碗里

菜谱创建时间：2024-09-29 19:54:28