水煮肉片简易版

作者： 阑悦悦

用料

• 里脊肉 100克
• 豆芽 100克
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1块
• 干辣椒 10个
• 蚝油 2克
• 料酒 5克
• 鸡精 2克
• 淀粉 1克
• 蛋清 半个
• 生抽 3克
• 盐 0.5克

水煮肉片简易版的做法步骤

步骤 1

将新鲜的里脊肉切成片，放少量盐，生抽，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓拌均匀腌制30分钟。 蛋清和淀粉都是保持肉质鲜嫩的，有就放没有也没关系，主要是选一块好肉就成功80%

步骤 2

起锅烧油，小火，先放葱蒜炒香。

步骤 3

再放一勺豆瓣酱，一块火锅底料，慢慢炒融化开。调味放点耗油，鸡精，尝一下味道是否放油汤要稍微咸一点。

步骤 4

放一碗水烧开。

步骤 5

放准备好的蔬菜，保持沸腾烫大约1分钟，捞出放碗里备用。 一般用豆芽，黄瓜，白菜，豆皮等都行。

步骤 6

再关火，一片一片的放肉片，都放下去后调整中火，大概烫40秒钟左右就可以捞出放豆芽的上面。

步骤 7

最后将汤倒碗里，不用全部倒，能盖住一半的肉就行。 再在肉上面放葱花，干辣椒，蒜末，喜欢麻辣放花椒粒，再烧一勺滚烫的热油，琳上面即可。

菜谱创建时间：2024-09-28 23:33:59