奶酪包

作者： 谁占用了漂漂

用料

• 高筋面粉 90g➕360g
• 鸡蛋 1只
• 盐 5.5克
• 酵母 5.5克
• 黄油 65g
• 奶油奶酪 210g
• 奶粉 25克➕若干
• 细砂糖 90g➕35g
• 冰水 80克
• 温水 150g
• 淡奶油 100g

奶酪包的做法步骤

步骤 1

温水150g 鸡蛋 酵母5.5 高粉90 28度发酵一个小时

步骤 2

到这个样子，加入冷冻的冰水等剩下除了黄油和盐的物质

步骤 3

15分钟出膜

步骤 4

28度75湿度50分钟2倍大以后整形70克一个，38度85湿度 二发40分钟二倍大拿出来刷牛奶🥛

步骤 5

刷好牛奶170度18分钟3d热风

步骤 6

拿出来刷黄油

步骤 7

凉了切开➕奶酪酱裹奶粉

步骤 8

步骤 9

淡奶油和奶油奶酪➕35克糖打成奶酪酱。

步骤 10

好好吃。

步骤 11

菜谱创建时间：2024-09-28 20:10:47