香菇豆沙包

作者： 暖宝_Jessica

用料

• 面粉 200克
• 可可粉 5克
• 开水 10克
• 酵母 3克
• 豆沙馅 适量
• 糖或炼乳（可不加） 5克
• 牛奶 120克
• 玉米油 2克

香菇豆沙包的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、牛奶、玉米油混合和成絮，揉成面团醒发至2倍大后继续揉匀排气。

步骤 2

可可粉和开水1:2搅匀备用。取四分之三面团切成剂子，包豆沙馅揉圆刷上可可酱（刷一层即可，撒点可可粉） 不盖盖子室内自然风干15-20分钟。检查醒发状态有需要可以温水锅上加快醒发速度（不盖盖子）

步骤 3

用剩余四分之一面团揉长条切段做香菇柄。放在蒸笼盖盖醒发十分钟。上锅水开蒸4分钟闷1分钟晾凉备用

步骤 4

香菇头上锅中大火蒸15分钟，关火闷2分钟。不烫手后，准备面粉和水把香菇柄和顶粘合起来倒放蒸2分钟也可以戳洞把柄塞进去

香菇豆沙包的小贴士

豆沙也可以自己做，需要提前一天泡豆子，加冰糖放压力锅压好。再不粘锅炒干水分。

菜谱创建时间：2024-09-28 19:08:59