肉末茄子

作者： 七月姐姐家的小厨房

用料

• 茄子 600克
• 肉末 适量（2-3块）
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 耗油 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗好，切成段，不要泡水，锅中多放点油，下油锅炸至变软，八分熟

步骤 2

然后捞起备用

步骤 3

油锅继续使用，加入姜末葱末，炒香

步骤 4

准备好肉末，不用太多，买个2-3元就够了

步骤 5

加入肉末

步骤 6

翻炒变熟

步骤 7

加入一点豆瓣酱，要选海天豆瓣酱这种，有点甜味的

步骤 8

翻炒均匀、入味，这时候加入适量的耗油、生抽、糖、鸡精，盐要少放，前面的豆瓣酱之类的已经很咸了

步骤 9

加入适量清水，烧开

步骤 10

放入茄子

步骤 11

翻炒至水分变少，茄子炒熟，就可以了 水分太多可以加淀粉水勾芡一下

步骤 12

美味的肉末茄子就做好了～ 这是南通地区的特产绿茄子，如果有地方是紫色茄子🍆，更好吃～

菜谱创建时间：2024-09-28 18:57:26