芝士肉松猪肉脯面包

作者： 莎糖家

没想到把猪肉脯放进面包里会这么好吃，越嚼越香。配方是6个的量。

用料

• 南瓜泥 27克
• 全蛋液 20克
• 水 178克
• 高筋面粉 355克
• 耐高糖干酵母 4克
• 盐 4克
• 糖 16克
• 奶粉 14克
• 黄油 15克
• 猪肉脯 120克
• 味斯美3A海苔肉松 90克
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 欧芹碎 少许

芝士肉松猪肉脯面包的做法步骤

步骤 1

先将湿性材料（南瓜泥，全蛋液，清水）放入厨师机中。清水预留10克因为大家用的面粉不同吸水性不同。后期检查面团状态的时候根据情况添加。南瓜蒸熟后可分份冰箱冷冻保存，用的时候不用解冻直接放入即可，当冰块用打面的时候还能给面团降温。

步骤 2

除黄油外的其他材料都放入乔立7600厨师机，先开1档1分钟，然后2档2分钟。此时面团已基本成团，暂停机器检查一下面团的软硬度，稀了少加点粉，干了少加点水。

步骤 3

机器开5档3-4分钟左右你可以拉出厚膜了，加入黄油。2档5分钟左右，转4档揉1分半，转5档2分钟

步骤 4

此时看面团表面已经光滑，可以拉出薄膜。

步骤 5

团圆放入保鲜盒中进行1发，我直接放室温24.6度，发了45分钟。天冷延长发酵时间或者找个温暖的地方发酵，天热缩短发酵时间。

步骤 6

发至2倍大，手指粘干粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷就OK了

步骤 7

面团平均分成6份，每个平均105克左右。分好的小面团放保鲜盒中松弛15分钟

步骤 8

擀成长方形

步骤 9

每个上面撒上20克猪肉脯碎，15克海苔肉松，再挤上适量的沙拉酱。

步骤 10

卷起来，收口捏紧。

步骤 11

用刀平均切成3段。

步骤 12

放在船形纸托上进行二发。温度不超过38度。

步骤 13

二发完成后挤上沙拉酱，再撒上芝士碎。风炉提前200度预热后，烤12分钟。

步骤 14

出炉表面撒少许欧芹碎装饰。

步骤 15

超美味

菜谱创建时间：2024-09-28 18:37:55