酱鸭腿

作者： 喵喵很宅

上次做盐水鸭把大腿和翅膀卸了，试试做酱鸭居然超级成功。 调料的量可以做2鸭腿2鸭膀（全腿全翅）

用料

• 鸭腿 2
• 鸭膀 2
• 老抽 20g
• 生抽 40g
• 冰糖 30g
• 八角香叶桂皮 各1个
• 干辣椒 3个
• 葱姜料酒

酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭膀可以拆成小腿翅膀翅尖，鸭腿可以不拆。 鸭鸭加葱姜料酒焯水，捞出后过一下冷水。

步骤 2

小火煎一下，尽量把皮煎到金黄。 炖煮时鸭皮朝上，放葱姜，桂皮香叶八角，生抽40ml，老抽20ml，冰糖30g，加水到大约没过食材，小火炖煮1小时。

步骤 3

开大火收汁，一边收汁一边不停把把汤汁淋在鸭皮上，收到大约剩小半碗料汁的时候就可出锅。

菜谱创建时间：2024-09-26 10:10:04