🍓草莓蛋糕｜颜值担当

作者： Zhu丸子

冬日适合分享的下午茶☕️ 🍓草莓小蛋糕🧁 口感丰富，完胜市售草莓蛋糕

用料

• 草莓酱：
• 新鲜草莓 500g
• 白砂糖 50g
• 冰糖 50g
• 柠檬汁 按口味适量
• 蛋糕胚8寸量（6寸÷2即可） （可买现成蛋糕胚）
• A色拉油 67g
• A纯牛奶 67g
• A白砂糖 26g
• A低筋面粉 107g
• A蛋黄 6个
• B蛋清 6个
• B白砂糖 80g
• 夹心奶油 （不会抹面的跳过）
• 淡奶油 500g
• 白砂糖 20g
• 草莓酱 适量
• 抹面奶油
• 淡奶油 300g
• 白砂糖 18g
• 夹心装饰用草莓🍓 适量

🍓草莓蛋糕｜颜值担当的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓洗净切丁，加入细砂糖拌匀。静置半小时让果胶析出

步骤 2

草莓倒入奶锅（薄底锅需要勤搅拌，防止糊底），加入冰糖，开小火慢慢搅拌，熬煮，加柠檬汁调味，熬煮至浓稠出锅冷却备用

步骤 3

材料A部分按顺序加入，依次拌匀（材料A：色拉油67g+牛奶67g+白砂糖26g+低筋面粉107g+蛋黄6个）。材料B白砂糖分三次加入蛋清中，打到硬性，与材料A混合均匀，倒入8寸模具（也可以直接买现成的蛋糕胚）

步骤 4

烤箱提前预热，上下火160度烤40分钟

步骤 5

制作夹心草莓奶油（夹心奶油需要打硬一些），500g淡奶油+20g白砂糖打发，打到酸奶状，加入草莓酱，打到全发（不会抹面的姐妹，可直接跳过到步骤9）

步骤 6

夹心草莓切片铺满，空隙处填草莓酱

步骤 7

抹面奶油300g+20g白砂糖，打至7-8分发抹面

步骤 8

切成8块，装饰草莓🍓草莓酱

步骤 9

不会抹面的姐妹们可以直接将蛋糕胚切块，淋上奶油🍓草莓酱，就大功告成了🎉方便又好看

菜谱创建时间：2024-09-25 23:06:22