爆顶皇冠吐司

作者： Yuanism

用料

• 高筋面粉 250g
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 牛奶 70 克
• 全蛋液 50克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 细砂糖 30克
• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 一咪咪

爆顶皇冠吐司的做法步骤

步骤 1

早上上班前把波兰种搅和完成，冰箱里搁着

步骤 2

后油法打到厚膜，加入黄油，打到手套膜

步骤 3

一发冰箱1 小时，室温 28。整形排气揉圆，松弛 10 分钟。接着经过两次整形，最后放入吐司模具。

步骤 4

烤箱提前预热 210，2 层。190 烘烤 18 分钟，13 分钟时盖锡纸。

菜谱创建时间：2024-09-25 05:57:35