嘎嘎香的咸蛋黄焗南瓜

作者： 双门洞宝拉

从小就爱吃的一道菜，又香又酥，还有浓浓的咸蛋黄味，抗饿又解馋。 最近自己在家做了一次，发现原来很简单呀，以后终于不用去饭店吃了。

用料

• 南瓜 半个
• 盐 2克
• 淀粉 30克
• 咸蛋黄 2勺

嘎嘎香的咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜去掉皮切成小块，再放一点盐，静置5分钟，这样就会出一点水，后面就容易裹上淀粉了。

步骤 2

外面裹上一层玉米淀粉，用玉米淀粉炸完的口感就是比较酥脆的，如果南瓜有点干裹不住淀粉，可以用手接一点水，再少量的抖到南瓜上面，淀粉可以裹的厚一点。

步骤 3

锅里多倒点油，油热以后把南瓜放进去用小火炸，一开始不要动，炸两分钟定型后再翻动哦，炸5-7分钟，表面变成金黄色就可以了。

步骤 4

炸好的南瓜控一下油，如果完全炸透了，颠一下盆，能感觉到南瓜是很轻的，而且有酥酥的声音。

步骤 5

如果想更酥脆一点，可以把火开大，把炸好的南瓜再倒回锅里，再炸两分钟，表面会变得更酥脆哦。

步骤 6

炸好的南瓜把油控一控，锅里油倒干净，放两勺咸蛋黄酱，用咸鸭蛋黄也可以（做的时候着急这步忘拍图了😭） 翻炒咸蛋黄，表面颜色变浅开始冒泡泡后就可以关火了。 这时放入炸好的南瓜，来回翻炒把咸蛋黄降均匀裹在南瓜上，就可以出锅啦！ 外面酥酥的，里面软软的，香甜的南瓜配上浓浓的咸蛋黄，绝绝子哦！

菜谱创建时间：2024-09-24 19:45:01