媲美大排档丨蒜蓉海鲜蒸扇贝

作者： 阿三饭堂

这道蒸扇贝要制作一份【蒜蓉酱】和一份【料汁】，以下配料需求是总用量，大家分别把配料加进不同的酱汁就好了。

用料

• 扇贝 7只
• 粉丝 一捆
• 蒜 半头
• 姜 2片
• 小米辣 1个
• 葱 一小把
• 【料汁】
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 半勺
• 白糖 半勺
• 鸡精 一点点
• 小米辣 1个
• 水 2勺半

媲美大排档丨蒜蓉海鲜蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

把材料准备好。

步骤 2

先调一个料汁，配料表中的【料汁】搅匀。

步骤 3

锅中小火放入3、4勺油，微热时放入两片姜炸香丢掉，再放入一大半蒜末，加入半勺料酒、半勺蚝油、半勺生抽、小半勺糖、一点鸡精，炒的差不多再加入半勺香油。

步骤 4

将炒好的蒜末和未下锅的蒜末搅匀。【蒜蓉酱】

步骤 5

用开水把粉丝烫软再分成小绺放在扇贝上，每个扇贝加半勺蒜蓉酱和一勺料汁。锅中放水，中大火水开上汽放入扇贝，转小火蒸9分钟左右即可出锅。出锅前一分钟放入葱花。

媲美大排档丨蒜蓉海鲜蒸扇贝的小贴士

按本文酱汁配比可以做10个扇贝左右，如果量大按比例增加就行。

菜谱创建时间：2024-09-24 16:35:03