香菜牛肉恰巴塔

作者： Happy吃货之家

闺女念叨恰巴塔很久了，外面买的也太贵了，学习下流程，不难，就是耗时比较长，准备好原材料，开做！成品丑但是巨巨巨巨巨好吃！方子是抄蔚然博主的，但是还是记一下，有自己的经验总结.方便自己二刷呢…..

用料

• 高筋面粉 300克
• 冰水 240克左右
• 酵母 1克
• 盐 4克
• 橄榄油 10克
• 馅料：
• 酱牛肉 80克
• 香菜 30克
• 白芝麻 10克
• 橄榄油 5克

香菜牛肉恰巴塔的做法步骤

步骤 1

第一步：面粉和水倒入厨师机低速3分钟拌匀后，变高速6档打6分钟，然后加入橄榄油和盐，继续高速打10分钟左右，状态一是不粘缸，二是可以拉出薄膜即可.

步骤 2

第二步：放入玻璃保鲜盒松弛30分钟，盒内要先抹橄榄油防粘，30分钟后拿出来四面拉伸下，我拉伸了5次左右，因为好玩，实际1次也行，然后扔进冰箱冷藏12个小时以上！

步骤 3

第三步：隔天拿出来晾晾，然后把馅料拌好，香菜切碎，牛肉切成小丁，四种材料拌好均可.然后在案板上撒上高筋粉，把面团扔上去，再撒高筋粉，面团用擀面杖擀成长方型，中间铺上一半馅料，面团中间三分之一大小的地方，盖上一边面团捏紧，然后再铺上另外一半馅料再粘紧、然后面团拍拍大，切割成6份，拧一拧，放进烤盘，用油纸隔开，发酵40分钟

步骤 4

烤箱预热220度，把烤盘放进去一起热。当石板用，然后把热好的烤盘拿出来，把发酵好的面包挪上去，烤箱中层20分钟，烤箱里喷点水当蒸汽啦！出炉热吃冷吃均好吃！本人整型无能呦！

菜谱创建时间：2024-09-24 10:20:19