下饭利器-包菜炒肉

作者： 晴爸的饮食空间

下饭利器系列今天做一个经典菜-包菜炒肉。经典的酸辣口味~

用料

• 包菜 500克
• 五花肉 150克
• 花椒 30-50粒
• 干辣椒 3根
• 蒜蓉 4瓣
• 盐 四分之一茶匙
• 胡椒粉 四分之一茶匙
• 糖 半汤匙
• 鸡精 1茶匙
• 白醋 1汤匙
• 淡盐酱油 1.5汤匙

下饭利器-包菜炒肉的做法步骤

步骤 1

包菜洗净撕成小片。

步骤 2

蒜头拍碎备用

步骤 3

花椒和干辣椒，能吃辣的可以多放点~

步骤 4

五花肉放盐胡椒粉腌制二十分钟

步骤 5

锅中少量油，中火先稍微煸一下五花肉，煸出油。

步骤 6

五花肉捞起备用。

步骤 7

锅不用洗（猪油的香味），补充花生油，这里可以倒多一点把底铺满（如图），炒包菜一定要大火足油才香。大火加入蒜蓉干辣椒花椒炒个10秒炒出香味。 然后倒入包菜一直炒到变色（变得有点反光，透明，也就是断生）。这个时候可以加入五花肉并且放入糖，鸡精，白醋，淡盐酱油调味。 然后再继续炒到包菜变软，最后放点出锅油翻炒几下即可出锅。（这两步忘拍照了。😭）

步骤 8

出锅，香喷喷看得见~😆

下饭利器-包菜炒肉的小贴士

炒包菜的全过程一定要大火，且油要足够，这是炒香有镬气的秘诀~

菜谱创建时间：2024-09-24 08:42:01