素版红烧素鸡

作者： 点上下-爱学素

用料

• 素鸡 230g
• 青红椒 各半个
• 老抽 5g
• 生抽 10g
• 素耗油 5g
• 绵白糖 1g
• 盐 适量
• 果蔬粉 适量
• 绽粉 半勺
• 生姜粒 适量

素版红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡冲水洗净，用厨房纸擦干水珠，切成近1cm的片状。

步骤 2

锅内油，油温五成热下锅中小火煎（火大易粘锅），煎至两面金黄起泡即可。

步骤 3

煎至两面金黄起泡即可。

步骤 4

将煎好的素鸡放到水中浸泡半分钟左右：观察表面泡吸水膨胀，油色褪去一些即可。（用生水即可）

步骤 5

用厨房纸吸多余水。

步骤 6

各种调料，加淀粉和1小碗水调汁

步骤 7

锅里余油下生姜煸香后，下素鸡翻炒两下，将调好的酱汁倒入锅中，大火烧开翻炒。最后撒上青红椒收汁出锅。

菜谱创建时间：2024-09-23 20:29:08