提拉米苏（有酒精版）

作者： 明知山有P

用料

• 可生食鸡蛋 5只
• 马斯卡彭乳酪 500克
• 细砂糖 35克
• 白朗姆酒 3克
• 咖啡酒 30克
• 手指饼干 10只
• 意式浓缩咖啡 60ml
• 柠檬汁 3滴
• 可可粉 适量

提拉米苏（有酒精版）的做法步骤

步骤 1

先做60ml意式浓缩咖啡，放凉。 可生食鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入25克细砂糖，搅打至微微蓬松，成为蛋黄糊。

步骤 2

蛋黄糊中加入500克马斯卡彭乳酪打发，再加入3克白朗姆酒，搅打均匀。

步骤 3

蛋清中加入10克细砂糖、3滴柠檬汁，搅打至湿性发泡。分次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免消泡。混合均匀制成奶糊。

步骤 4

意式浓缩咖啡60ml+咖啡酒30ml（或更多），溶液混合均匀。 成品装盒： 1.提拉米苏容器底部铺一层奶糊； 2.手指饼干浸湿溶液，两面各蘸1秒左右拿出，摆放到底层奶糊上。饼干数量、摆放形状随意。 3.盖上奶糊，约填满容器。 4.表面撒一层可可粉，让味道融合。 5.密封入冰箱冷藏12个小时以上，味道融合会更好。 拿出来吃的时候，表面再撒一层可可粉提升香气。

菜谱创建时间：2024-09-23 11:41:40