健康低卡的全麦核桃软欧面包

作者： 蕾妈厨房

软欧面包是在传统欧式面包的基础上，为了适应亚洲人的口味和饮食习惯进行改良的结果。它以五谷杂粮为基础原料，保留了食物原有的本质，高纤、低糖、低油、低脂，而且它够健康、够好吃、够符合国人的口味。好处就是多了去了，吃到嘴里的每一口都是健康。喜欢软欧包的你也赶紧跟着做起来吧！

用料

• 高筋面粉 175克
• 清水 115克
• 全麦粉 75克
• 鸡蛋 55克
• 提子干 50克
• 核桃碎 50克
• 白砂糖 35克
• 无盐黄油 20克
• 食盐 4克
• 酵母 4克
• 黑麦粉 适量
• 朗姆酒 适量

健康低卡的全麦核桃软欧面包的做法步骤

步骤 1

倒入少许朗姆酒提前将提子干浸泡1个小时。

步骤 2

将清水、食盐、白砂糖、鸡蛋、高筋面粉、全麦粉、酵母倒入厨师机揉至扩张阶段，加入黄油揉均匀，最后加入提子干和核桃碎搅拌均匀。

步骤 3

揉好的面团基础发酵30分钟。

步骤 4

将发酵好的面团分割成3份，每份约200克。

步骤 5

将切割好的面团擀成长方形。

步骤 6

将两个角对折以后再对折。

步骤 7

把面团口子收好。

步骤 8

将面团均匀摆放在烤盘，放入预热好的烤箱35 °C 发酵约2倍大小。

步骤 9

将面团表面喷少许水，筛上黑麦粉，划几刀口子，提前预热烤箱，上火200°C ，下火180°C，烘烤28分钟左右。

步骤 10

菜谱创建时间：2024-09-22 13:06:44