卡仕达酱（小美机器版）/甜点/烘焙

作者： Lindaxx

可以做甜点夹馅，多用于泡芙，也可以用于挞类空壳，外加水果。

用料

• 淡奶油（最后组装用） 223
• 玉米淀粉 13
• 牛奶 400
• 细砂糖 100
• 低筋面粉 26
• 蛋黄 94
• 黄油 22

卡仕达酱（小美机器版）/甜点/烘焙的做法步骤

步骤 1

糖，粉类加入锅中，10秒速度9，清理锅壁

步骤 2

加牛奶蛋黄，20分/100度/速4

步骤 3

这时准备切小的黄油（切好室温放着），在程序快结束前几十秒，机器会提示音倒转冷却，不用开盖子，打开量杯那个小孔趁热加入，注意主要搅拌均匀即可。 如果来不及也没事，停下机器后，开小盖加进去：2分钟转速3，检查黄油彻底融化和搅得很均匀就行了。

步骤 4

倒入容器（**注意**快点倒出来、不要刮壁！因为上面全部的一层，会有小硬块，主要最下面热乎乎的流动的半固体东西） 用保鲜膜贴液面，隔绝空气防止变干，冷藏

步骤 5

组装，取出冷藏的卡士达，切小（稍微刮刀割一下就好。加入打发的淡奶油，可以用于塔，用于泡芙，塔。蛋糕

步骤 6

如果觉得锅里有残料不要浪费！刮一刮，加点牛奶4分/98度/4分钟，成为香浓甜牛奶，喝完不浪费。

菜谱创建时间：2024-09-22 08:08:08