牛肉酱

作者： 迷戀/

用料

• 牛肉 适量
• 干香菇 适量
• 蒜 适量
• 小米椒 适量
• 葱 适量
• 洋葱 适量
• 香菜 适量
• 八角，香叶，姜片，麻椒 适量
• 黄豆酱 适量
• 熟白芝麻 适量
• 辣椒酱 适量

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

24.9.21第一次做

步骤 2

10.05再次做，买了240元牛肉(30一斤)，在厨房弄了一个下午，切牛肉是最耗时间(切片，切条，切块，水煮后再用剪刀挑选大块的修剪)，站的人崩溃。

步骤 3

第二次材料

步骤 4

油红，将香菜，葱先下锅

步骤 5

随后倒入洋葱、各种香料

步骤 6

大火过后调整为中或者小火，榨至金黄。这个时候油是很香的，捞出丢弃。

步骤 7

水煮开，牛肉过一下水，捞出，冷水洗干净

步骤 8

分2次过水(10.05)

步骤 9

牛肉倒入刚才的油中，搅拌，炸至你所需要的样子

步骤 10

第一次油炸至表面坚硬(有点油炸过头)

步骤 11

总结上次经验，第二次没有油炸上次外壳坚硬。(10.05)

步骤 12

之前熬的香油，油红，倒入香菇，辣椒，蒜蓉

步骤 13

黄豆酱

步骤 14

搅拌

步骤 15

加入牛肉，不停的搅拌，最后放入白芝麻

步骤 16

第二次牛肉份量多，两个锅同时进行 10.24月底发现只要动过的牛肉酱瓶口都会起霉，总结原因第二次使用了辣椒酱，辣妹子辣椒酱以往是原装瓶也经常长霉，考虑其他因为这次牛肉太湿漉漉。

步骤 17

第一次总结：牛肉大，硬。咬起来牙齿痛。味道还不错。

步骤 18

第二次总结:做的肉没上次的硬，香菇下次可以油炸硬点，这次肉多汤少，导致次日重新熬了香油。

步骤 19

步骤 20

菜谱创建时间：2024-09-21 21:06:18