黑金流沙包（美善品版）

作者： 果果-奇异果

酷酷的流沙包！

用料

• 【内馅】：
• 咸蛋黄 6 颗
• 白酒 ，高度白酒 适量
• 玉米淀粉 20 克
• 吉士粉 20 克
• 水 50 克
• 细砂糖 40 克
• 鱼胶粉 5 克
• 黄油 ，切小块 80 克
• 【面团】：
• 牛奶 130 克
• 干酵母粉（或鲜酵母） 4克（或10克）
• 细砂糖 20 克
• 可食用竹炭粉 3克-4克
• 猪油 20 克
• 低筋面粉 240 克
• 【制作】：
• 油 ，涂抹用
• 水蒸煮用 500克

黑金流沙包（美善品版）的做法步骤

步骤 1

预热烤箱150°C。将6颗咸蛋黄淋上适量高度白酒，放在铺有烘焙用纸的烤盘上，放入烤箱以150°C烘烤15分钟，取出放凉备用。

步骤 2

将放凉的咸蛋黄、玉米淀粉和吉士粉放入主锅，以10 秒/速度 10研磨，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以10 秒/速度 10磨粉，倒入碗内备用。将水、细砂糖和鱼胶粉放入主锅，以2 分 30 秒/100°C/速度 2加热。 加入黄油，以2 分 30 秒/100°C/速度 1加热。 加入咸蛋黄混合物，以30 秒/速度 3搅拌，倒入碗内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约2小时或直至内馅成型。清洁主锅。

步骤 3

做面皮：将牛奶、干酵母粉、细砂糖、竹炭粉和猪油放入主锅，以1 分/37°C/速度 3加温。 加入低筋面粉，以揉面 /3 分揉面。

步骤 4

取出面团，揉搓光滑，平均分成8等份并稍微揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

取出冻好的内馅，平均分成8等份搓圆备用。

步骤 6

取一个面团，用擀面杖擀成直径约10厘米大面皮，放入准备好的内馅。

步骤 7

用手的虎口慢慢向内收口，捏紧封口处，防止蒸的时候流沙漏出，依次做完所有流沙包。

步骤 8

将流沙包收口朝下依次入蒸盘蒸锅内

步骤 9

食用金粉用高度白酒调匀。

步骤 10

画上自己喜欢的形状。

步骤 11

就随意画了三道杠。

步骤 12

逼格拉满.

步骤 13

盖上蒸锅盖，在温暖的地方醒发约30分钟。

步骤 14

将500克水放入主锅，以7 分/Varoma/速度 1煮沸，架上装有包子的蒸锅组，以10 分/Varoma/速度 1蒸煮。

步骤 15

时间到。

步骤 16

出锅。

步骤 17

装盘

步骤 18

拍照。

步骤 19

挺好看的黑暗料理。

步骤 20

明天的早餐。

菜谱创建时间：2024-09-21 16:06:21