凉拌皮蛋

作者： 阑悦悦

用料

• 皮蛋 2个
• 蒜末 2瓣
• 小米辣 2个
• 葱 1根
• 香醋 3克
• 生抽 5克
• 香油 5滴
• 味精 0.5克
• 辣椒粉 0.5克

凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋一个切成四块，可以看到蛋黄那面朝上面开切，蛋黄流出来了没关系，把流出来的吃了就行，切好摆个盘放好备用。 起锅烧油，放油15克，调整小火，油热后放一勺辣椒粉，炒香炒出红油，有辣椒油就不用这样了。

步骤 2

再依次放蒜末炒香，放辣椒碎炒香，最后放葱白。

步骤 3

炒好后关火开始调味，放生抽5克，味精0.5克，香醋3克，香油5滴，再开火烫一下就行了。

步骤 4

最后盖皮蛋上面就可以了。 喜欢香菜就把葱花换了，爱甜的就加点糖。

菜谱创建时间：2024-09-18 22:27:54