芋泥八宝饭

作者： KKING

年夜饭可以好好表现一下了 这一份真的挺多的，我们家7-8个大人才吃完 我的口味比较淡，整体不会特别甜，喜欢甜的可以在整形前尝一下调整。

用料

• 糯米 一杯半
• 炼乳 15g
• 白糖 10g
• 红枣 5颗
• 葡萄干 一把
• 芋泥（聚春园） 250g
• 牛奶 100g
• 紫薯粉 5g
• 黄油 5g
• 炼乳 20g
• 枸杞 适量

芋泥八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一夜，一杯半的米水要放到2杯，放入黄油一起蒸煮，为了更香用了100ml的牛奶。 表面撒红枣一起煮（莲子泡了一夜蒸了两次还是很硬，建议单独用高压锅） 出锅以后加入炼乳白糖拌匀

步骤 2

芋泥解冻，加入100ml纯牛奶慢慢碾压翻炒，越炒越顺滑

步骤 3

加入紫薯粉，其实已经很细了，加入20g炼乳放一旁备用

步骤 4

枸杞、葡萄干温水泡10分钟即可，黄油涂抹整个碗，按顺序撒入枸杞、红枣、葡萄干。 放入一大半蒸好的糯米压实，再放入芋泥，最后用剩下的糯米封好

步骤 5

上锅蒸10分钟，倒扣盘子翻转即可。 糯米还很烫的话，整形完就可以倒扣了。 （推荐用高的碗，更好看） 出锅撒熟黑芝麻

芋泥八宝饭的小贴士

白糖可以换成红糖， 黄油可以换成猪油， 芋泥可以自己蒸芋头完边炒边碾。 可以放自己爱吃坚果、果脯，我不是很喜欢坚果就没有加。

菜谱创建时间：2024-09-18 21:39:53