晾晒茄子干

作者： 桃仙家宴

以前从没吃过茄子干，更没晾晒过，今年邻居阿姨给我尝了用茄子干做的包子馅儿，那叫一个香，才知道原来茄子干那么好吃，跟鲜茄子完全不一个味道。 于是，我试着自己晒了些，没想到那么简单，那么容易，而且成品非常好。

用料

• 茄子 4个

晾晒茄子干的做法步骤

步骤 1

买了4个圆茄子，非常鲜嫩。清水洗净，去蒂，晾干备用。 晾茄子干的茄子，不论圆的还是长的，一定要鲜嫩的才好。

步骤 2

切厚片

步骤 3

再切粗条

步骤 4

全部切好，一点水别粘，直接晒

步骤 5

我用的这种网箜，这样不怕飞虫啥的，干净。

步骤 6

3天，茄子干晒好，装袋。

晾晒茄子干的小贴士

1.茄子干晾晒时，白天放在室外，天黑一定要拿回家，不能一直在室外。 因为晚上在室外有露气，就容易返潮长霉。 2.晾茄子干的茄子不要沾水，也不用裹面粉，切好直接晒就行。 不会像大家担心的变黑。 我自己晒以前也担心不做处理茄子会氧化变黑，但事实证明，不会！ 茄子沾水就容易坏，而且不容易晒干，反而容易长霉，所以特别不推荐切好就泡水防止氧化变黑的方法。

菜谱创建时间：2024-09-17 14:33:42