蘑菇蛋炒饭

作者： 神仙鱼Cx

菜饭一锅出对做饭人来说最友好了！既然鸡蛋可以炒一切，那蛋炒饭也能啊！惟蘑菇需要稍处理一下故，就单写个菜谱备忘。 蛋炒饭么，不用很精确对不对😁 对了，蒸饭的时候加一点燕麦仁或者高粱仁，可以让米饭更粒粒分明。

用料

• 鸡蛋 1～2只
• 剩米饭 一人份
• 盐 少许
• 糖 少少许
• 酱油 一丢丢
• 你喜欢的蘑菇 4～5个
• 小葱 适量

蘑菇蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

小葱洗净（先不要切，最后一步再切） 鸡蛋打散。 蘑菇切成比刀背厚一点的片。 如果是双孢菇或褐菇一类🍄形的蘑菇，先从菇顶上切掉一个薄片，再倒放在案板上，可以迅速切好。

步骤 2

锅里放少许油润一下，小火把蘑菇慢慢炒到明显变软，缩小，颜色变深。 这一步也可替换为微波加热半分钟。水焯或者烤箱亦可，但那就多了一个步骤啊！

步骤 3

把蘑菇扒到一边，锅里放比平常炒蛋稍多一点点的油，倒鸡蛋液。 炒到鸡蛋成形，撒盐和糖。 就可以下米饭继续炒，直到米饭散开，鸡蛋颜色变深，加一丢丢酱油翻匀后关火。

步骤 4

切葱花，撒锅里，趁余热翻匀，即可装盘

菜谱创建时间：2024-09-17 08:40:16