盐水猪肝

作者： athe

用料

• 猪肝 240g
• 盐 8g
• 葱 适量
• 姜片 适量
• 黄酒 2勺
• 花椒 1小把

盐水猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝冷藏浸泡3h 期间换2-3回水

步骤 2

浸泡过后的样子

步骤 3

葱结姜片花椒…家里没葱了懒得买请忽略，+适量清水煮开转小火煮5分钟 +2勺黄酒

步骤 4

下入浸泡后的猪肝 ⚠️全程微火不盖盖， 水面有鱼眼泡即可

步骤 5

约20分钟取出猪肝 牙签戳一下 还有少量血水，丢回锅内继续浸煮

步骤 6

2-3分钟后 捞出猪肝，用冰水清洗干净血沫

步骤 7

8g食盐+一碗温水化开 猪肝泡于盐水中 入冰箱冷藏静置一晚

步骤 8

步骤 9

粉嫩嫩

步骤 10

瓜娃子一边嫌弃太淡了 一边筷子不停 🤨

盐水猪肝的小贴士

从猪肝下锅到离火 约20+分钟 但是这个时长不是固定的，根据猪肝的厚度大小，时间也会有所不同 还是建议时间差不多可以捞出来戳一下看看，有没有血水，没有血水渗出就可以了

菜谱创建时间：2024-09-16 16:58:40