小高姐的三酱牛肉

作者： mia爱吃肉肉

只为记录，这次的草饲牛肉2个小时多一点点有点过于烂了，下次1个半小时 原配方: 1.4kg牛腱 270g 生抽 160g 甜面酱 25g腐乳 60g洋葱 40g生姜 花椒，八角，香叶，树皮，干辣椒，橙皮等往里面加 小火2.15小时 过一夜 我是按照比例进行的调整，我个人喜欢甜口，又加了2勺糖，半勺盐

用料

• 牛腱 1.8kg
• 洋葱 75g
• 生抽 384ml
• 腐乳 32g
• 甜面酱 208g
• 花椒 一小把
• 桂皮 一根
• 八角 四五个
• 香叶 五六片
• 干辣椒 三四个
• 盐 后来又➕了大概半勺3g
• 糖 加了2勺大概10g
• 生姜 54g
• 洋葱 洋葱75g

小高姐的三酱牛肉的做法步骤

步骤 1

浸泡出血水大概三个小时

步骤 2

控干之后生抽腌制一晚

步骤 3

第二天冷水下锅直接煮，生抽都倒进去，水没过牛肉再多一点

步骤 4

甜面酱，腐乳，调料，洋葱生姜都往里面加，配方小火2个小时左右，我的是草饲牛肉2个小时太烂了，有点散，下次调整时间

菜谱创建时间：2024-09-16 10:40:19